3.1元一斤
排骨：2.6元一斤
大肠：1.3元一斤
猪肚：1.3元一斤
猪肝：1.3元一斤
肺头：0.8元一斤
这个价格
在排队的大姐看来，已经贵的不像话，可是在姚远眼睛里，这个价格就便宜的离谱。
尤其是那些猪下水。什么时候见过大肠、猪肚这些好东西才买一块多一斤，简直就是白给一样。
这个年代人的口味可能还是偏向更实惠的猪肉，尤其是肥膘肉，那些才算是正经玩意，吃起来才过瘾。而什么下水、杂碎都有去不掉的腥臊异味，处理起来也费劲，恐怕在大多数人眼睛里便是鸡肋一样的存在，根本就很少有人问津。
这就是市场决定价格吧？
姚远看着这张写满价格硬纸板，眼睛就渐渐地就亮了。
在后世的猪大肠、猪肚之类的内脏产品，都已经变成了抢手货，价格早就远远超出了什么五花肉、猪里脊的售价，而在一位正经大厨眼里，这些个猪下水可都是宝贝，能变化出若干诱人美味。
就一个猪大肠为例，什么干煸大肠、九转大肠、腊八蒜烧肥肠、臭豆腐肥肠锅、烂蒜肥肠、砂锅炖吊子，这些无一不是肉食爱好者的挚爱。
尤其是在这个年代，老百姓普遍蛋白质摄入不足，对脂香丰厚的食物肯定会多了一份偏爱，现在这些下水卖不出好价格，无非就是大家不太会做而已。
如果以这些个下水为原料，做出来的产品准保能受欢迎。
姚远在肉摊边上眨巴着眼睛，心里一下子便有了计较。
平城自建城以来，已经有了几千年的历史，自然也早就形成了自己独特的饮食风格，但所谓的平城本地特色饮食，除了那些不知所谓的宫廷御宴以外，剩下的多半来源于穷苦百姓的日常饮食，这也算是个挺奇葩的事情。
唯有一件小吃，本身是来源于宫廷，后来却在民间生根发芽，受到平民百姓的欢迎，这就是“苏造肉”，又名“卤煮火烧”！
自从清乾隆皇帝下江南，把苏州织造府大厨张东官带回京城，御厨张东官的那一锅由十几种香料炖出来的“苏造肉”便成了御膳中的一品。
后来这款“苏造肉”传到民间以后，有人就在西海子附近开了以苏造肉为主打的馆子，一时间门庭若市。
但是那个价格对于一般老百姓来说还是可望不可及，有人便把当中昂贵的原料替换成了猪大肠、猪肺头、五花肉、炸豆腐、白面火烧之类的便宜食材，还是用同样的技法，创造出来了一锅“卤煮火烧”。
香味浓郁、连汤带水带主食，一碗满满的肉香，关键价格还是平易近人，这样的吃食一出来，便受到老百姓的欢迎。
据传最早的卤煮火烧摊子是摆在了天桥茶园的门口，每晚茶园散场，食客就会把那个卤煮摊子围的水泄不通，
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