洗。
草甸的水是流水,并且没有经过任何污染,澄澈见底,清洗过后的獭肉擦干,抹上粗磨的岩盐。
岩盐也是许乐随身带着的。
“这都准备好了?”林夕涵问。
许乐抬了抬头:“有备无患嘛,万一迷路了呢?岩盐补充电解质啊。”
骗谁呢,谁迷路了你都不会迷路……林夕涵懒得理他了。
她从草甸周围折回来一大捧灌木枝,取直的削干净木皮,然后把抹了岩盐的獭子从头到尾穿好。
一排一排,安排得整整齐齐。
烤獭肉则是许乐的活儿。
少量的木柴,加上数量管够的野草,直起来一堆猎猎的篝火。
许乐将獭子串围在篝火旁边,篝火的外焰不断掠过肉皮的表面。
丝丝缕缕的油脂渗出,发出来呲呲的声音滚落下来,落入火堆,哔剥作响。
旱獭肉极肥,很容易就烤得油光锃亮。
引火的木柴不算干燥,肥肉的焦香伴着烟气升腾,反而带来了类似烟熏的质地。
略微过火的烟气包裹着獭肉,肉质很快呈现出来如同木炭一样的褐色。
褐色的肌理之上混杂的是肌间的脂肪,经过大火的烘烤,已经变得开始透明。
只看外表,就已经令人不由得开始猜测,咬下去的时候会是何等的焦脆。
许乐拿出来装蜂脾的陶罐,陶罐底部积攒了厚厚一层蜂蜜。
他用流水拌入蜂蜜,稍微稀释,然后取来茅草,结成束做出来一个简单的刷子。
沾着蜂蜜水,刷在焦褐色的獭肉表面。
重新上火烤制,蜂蜜里面的糖分焦化,獭肉开始逐渐染上一抹亮眼的红褐色。
红褐色越发明艳,反复刷过三岔蜂蜜水,獭肉已经油亮油亮。
油脂混着还没有彻底焦化的蜂蜜流淌下来,被高温烘烤过后,满草甸都飘着那股甜甜的肉香。
“吃吧。”
许乐放下茅草刷,伸手取下来一只小一点的烤獭肉。
个头小的熟的快,这一串的火候可称恰到好处,正是汁水充满肌理、油脂和蜂蜜交融到难解难分的时候。
离开火苗的时候,表面的温度略微下降,外层的色泽甚至一瞬间呈现出来耀眼的金红色。
是会发光的料理!
孟依依已经迫不及待了,毛茸茸,不是,乱哄哄的头发一下子凑了过来,挡住了许乐的视线。
许乐只感觉到手上一轻,她再坐回去的时候,手里头就已经多出来了一个獭子腿。
“嘿嘿……”
小可爱笑出来一口整齐的小白牙,牙齿之间还咬着刚撕下来的肉丝。
这动作也太快了吧?许乐悚然。
就这么凑过来的瞬间,咬了一口外加扯过去一条腿,军神之女恐怖如斯。
孟依依大口咀嚼着,同时用中指和无名指擦了擦嘴角沾染着的肉汁。
獭肉的肥美还和霜降雪花肥牛的不同。
它的脂肪分布更加集中,咬下去的时候,已经被烤得焦脆的脂肪
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