地威胁:“说!”
“嗷……”许乐指着林夕涵手里头的蚌壳盘子,“你尝不出来的最后一种味道,就是蚌肉的味道。”
林夕涵眼睛一亮,用筷子扒拉开鱼肉和下头的香料。
果然!
蚌壳上,还残留着没有剔干净的蚌肉!
“在蒸汽直接的蒸腾之下,高温的蚌壳将蚌肉的鲜香,彻底萃取出来。”
许乐解释道,“这种鲜香,因为混杂在香茅和香蒲的气味之中,所以几乎已经分辨不出来本来的面目。“
“然而,在老饕的舌头上,却依然能够尝出来,这种来自贝类的鲜,和来自海鱼的鲜之间,那一点微不足道的不同。”
“也是这种鲜味,能够将石斑鱼的香味,提升到一个完全不同的高度。”
说着,许乐从林夕涵手里拿过筷子,也挑了一条鱼肉,吃了下去。
“呵呵,和我预想的,差不多吧。”
筷子是我用过的……林夕涵轻轻地跺了跺脚,无声抗议。
弹幕——
“什么叫差不多……看林女神的样子,已经好吃到这个地步,还不是许乐大佬心中完美的清蒸石斑鱼吗?!”
“我泡面刚吃了一半……我不吃了……”
“摸摸楼上狗头,我这刚下班,还没吃上一口热的呢,被毒的不要不要的。我找谁说理去?”
“许乐大佬对于食材的把握,的确已经到了不可思议的地步……”
“贝肉只是调味的一环,看似简单的做法,却能够最大限度衬托出来鱼肉的本味……佩服,佩服。”
“【帅气小学弟】:蚌壳加蚌肉,香蒲加香茅,直接上锅蒸是吧?学会了,这就去和刚才没挑干净刺的石斑鱼对线!”
“不是……楼上的兄弟,你要不就别折腾了吧?”
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