常详细，比如猪蹄、猪尾巴之类的为啥要非得用明火燎一遍；比如为啥所有原料必须得用冷水过。
做卤肉可能最难的是对味道的把握，卤肉汤里面放的那个调料包应该才是做关键所在，恐怕就是姚师傅的秘密武器。
这种调料包在厨房里每一位大师傅手里都是不传之秘，那是厨师傅用来在厨房安身立命的绝招，一般是概不外传，就算是自己家里人也是传男不传女。
如今姚远突然提出来要把摊子交个他干，满城不禁瞬间想的有点多，小心思一起来，纠结就都挂在了脸上。
这算是天上掉馅饼吗？
能有这好事？
满城犹豫了半天，才嘴里小声嘟囔了一句：“可是我也不会啊？”
“不会没关系，我教你呀？”姚远观察着满城的表情，嘿嘿笑。
今天被抓到派出所里走那么一趟多少还是受了些刺激，姚远突然对自己现在干的事情有一点点不满意了。
自己为了弄钱摆了个卤煮摊子，现在又脑袋一热弄出来个卤肉摊子，这就有点累赘了。
不是说好了要享受生活嘛？
可餐饮业是勤行，既然是勤行，不全身心投入肯定是干不好。
那一锅卤煮自己在加工的时候就已经有些偷工减料，好在这个时候人们的口味还没那么刁钻，再加上完全没有竞争对手，只要是出品质量在水准线以上，就能卖的出去。
昨天做的卤肉、熏肉当中也省了不少工序，虽说味道上还算过得去，但姚远自己知道，如果这个摊子自己想长久的干下去的话，接下来就必须拿出认真的态度对待，当中不允许半点偷奸耍滑。
别的不说，好的卤肉都讲究一锅老汤，光是维护这一锅老汤，以自己现在这种情况就不太容易做到。
每一种食材都需要分别对待，用到的香料、调味都不一样，卤鸡卤肘子都要强调山柰、白芷的味道，而下水之类则需要重重的五香味道，这些都不能随随便便糊弄，自己想把这个卤肉摊子长久的开下去，就必须需要认真对待。
可是自己毕竟还是学生，一旦开学以后，哪里来的那么多精力伺候这些个头蹄下水？
毕竟自己花了这么多心思，看准了市场，又找来了便宜的食材，通过实地的销售，已经证明这条路肯定能走得通，如果就此撂荒了，就有点太可惜了。
不管是卤煮摊子还是卤肉摊子，都必须得请人帮忙才行。
于是姚远便起了心思，想把卤肉摊子整个交给满城。
以后满城负责干活，自己在旁边给一些技术指导，大家都轻轻松松的就能把钱挣了。
渐渐的满城脸上的惊喜已经有点遮掩不住：“我、我行吗？”
“行吗？你把那个‘吗’字去掉！满城，咱就是做个卤肉能有啥难的，你就像昨天那样干，我保你用不了十天就能学会！”
说罢，姚远从兜里掏出一张纸条，纸条上密密麻麻的写满了各种香料和配比：“这是卤汤的调料配比，今天下午订货的量大，料包需要重新做，吃完饭你跟我去市场，咱们先把这些香料找齐。”
“花椒、大料、白芷、肉蔻、小茴香、砂仁、良姜……”
看着纸条上面罗列的二十多种调料和配比，满城有点喜出望外，同时也有点发蒙。
这就是秘方吧？这张不起眼的纸条上详细的写明了各种调料的分量配比，有了这个秘方，咱就能！
瞬间，满城就把自己想要干猪倌的计划丢到了脑后，看着写满字的纸条，眼睛里全是小星星。
姚远随手掏出纸条交给满城，却没注意从兜里带出来了另外一张纸条掉在桌子上。
小花儿眼疾手快，顺手抓起掉在桌子上的纸条：“不是，哥，怎么感觉你最近跟以前有点不一样呢？怎么还会做卤肉了？”
边说边随手打开纸条，然后愣了一下，眉毛一下子就立了起来，一巴掌把纸条拍在桌上怒不可遏：“派出所的罚款单？！打架斗殴罚款五块？！姚远儿！你先说说这个罚款是怎么回事？！”
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